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Nannini Ducale, 1000g

Nannini Ducale, 1000g

 26,00

Der „Ducale“ besteht zu 70 % aus Arabica- und zu 30 % aus Canephorakaffee (Robusta). 1000g Tüte mit Aromaventil, in Bohne.

Anfang des letzten Jahrhunderts kehrte der gerade 20-jährige Guido Nannini nach erfolgreicher Ausbildung zum Konditor aus Mailand nach Siena zurck. Sein Gespür fürs Geschäft ließ ihn interessiert die Technik des Kaffeeröstens von Südamerikanern erlernen, die sich zufällig einige Zeit in Siena aufhielten. 1909 erwarb er eine Lizenz zum noch sehr wenig bekannten Rösten von Kaffee und einen kleinen Laden. Seine sprichwörtliche Nase veranlasste ihn dazu, dort als erster ein sehr angenehmes Getränk aus einer revolutionären Dampfmaschine von dem damals völlig unbekannten Hersteller Pavoni auszuschenken, den er aus seiner Zeit in Mailand kannte – einen Caffe espresso. Sein innovatives Lokal wird erstmals 1911 im Sieneser Reiseführer als „Bar Ideale“ erwähnt. Zug um Zug ergänzte Nannini seine Aktivitäten. Neben Kaffee stellte er Likör her und erfand diese typischen, sienesischen Süßigkeiten, mit denen der Name Nannini in der ganzen Welt bekannt wurde. Die typischen Nannini Röstungen stehen für drei geografische Regionen Italiens, den Norden, das Zentrum und den Süden. Kaffee ist ein Naturprodukt. Geschmack und Charakter unterliegen starken Schwankungen, so dass Jahr für Jahr nur durch obsessive Suche die richtigen Ursprünge gefunden und ausgewählt werden können, um Qualität und Geschmack zu erhalten. Der „Ducale“ in der beigen Verpackung besteht zu 70 % aus hochwertigen mittel- und südamerikanischen Arabica- und zu 30 % aus edlem indischen Canephorakaffee (Robusta). Diese milde und harmonische Barmischung steht für die norditalienische Region oberhalb Sienas und lässt sich wegen ihrer delikaten Süße sehr gut ohne Zucker genieöen. Die lange, separate Röstung der Bohnen erzeugt den vollen Körper mit seinen floralen Noten nach Jasmin und deutlichen Anklängen an Milchschokolade, eine feinporige, stabile Crema und ein besonders langes Geschmackserlebnis auf der Zunge. Profil: 3 = wenig 5 = mittel = 7 = stark * Crema: 5 * Schlüsselaroma: Floral, Jasmin * Süße: 7 * Schokolade: 3 – Milch * Intensität: 5 * Röstgrad: 5 * Koffein: 5 Sehr gut geeignet für: * Ristretto 25 ml * Espresso 40 ml * Lungo 110 ml * Milchspezialität

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